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dimanche 26 novembre 2017

AIL EN SAUMURE

Acheter de l'ail le plus frais possible non germé, éplucher et mettre dans un bocal à conserve.
  • Préparer une saumure : mettre à chauffer doucement 1 litre d'eau non chlorée dans une casserole, ajouter 30 g de gros sel gris, remuer pour faire fondre le sel,  laisser refroidir, ajouter 1 cuillère à café de graines de coriandre et 1/2 c. à café de graines de poivre.
  • Lorsque le mélange est bien froid, mettre le liquide sur les gousses d'ail dans le bocal, fermer hermétiquement (sans oublier la rondelle).
  • Laisser le bocal 10 jours à température ambiante dans la cuisine (l'eau fait des bulles), tout va bien !
  • Ne pas oublier de coller une étiquette indiquant les différentes étapes......

 Ensuite, mettre le bocal au frigo pendant 10-12 jours environ, là, vous voyez les gousses d'ail descendre au fond du bocal, à ce moment là, vous pouvez commencer à déguster comme de l'ail frais !

NB- avec le temps, quelques gousses peuvent prendre une couleur légèrement verte, aucun problème, elles sont bonnes !




Les bienfaits de l'ail :
  1. un puissant anti-bactérien et anti-virus
  2. il prévient des intoxications alimentaires
  3. bon pour la circulation
  4. une source importante d'antioxydants
  5. il combat les inflammations
  6. il réduit le mauvais cholestérol
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